Hong Kong Leica Fan Club

 找回密碼
 立即註冊
搜索
樓主: rilakkuma

咖啡討論區 All about COFFEE

[複製鏈接]

102

主題

0

好友

834

積分

Orig. Member.

發表於 2011-4-15 11:14:11 |顯示全部樓層
Quote ( Perucat. )

o甘..吾落女乃ma...o甘先真味..沖得好的話、真係ne..
以前dfd吾信我、帯拒上去試過、簡直顛覆左対coffee的認知。。。
セcoffee 係 sweet..又有果香、又花香..又honey味....吾係苦嫁o羊。。。
wakakaka
以前dセセ高水準coffee shop..現在問拒...都係9流。。。
玩家、幾時都係Pro過職業。。


都係一個好提議, 呢個肯定 因為玩家會花時間研究, 職業只係當差事完成了便可..理得個客覺得好唔好飲 間公司又唔係自己的 哈哈
回復

使用道具 舉報

53

主題

0

好友

760

積分

Orig. Member.

發表於 2011-4-15 11:16:47 |顯示全部樓層
一部專業級的單頭expresso machine實在相當昂貴,
所以現在我都是用一部家用式的半自動咖啡機,
這一部己經是第三部了,
而呢類平價機實在可以用古靈精怪黎形容,
各有各古怪地方!

1.漏expresso的時間
專業機大慨用28-32秒(不肯定)的時間漏expresso,
但如果用家用式的機漏30秒expresso的話,
杯咖啡會變左美式咖啡,即是淡expresso。
所以我的經驗係除了將咖啡粉壓得比較實一d之外,
(最好另外買一個金屬壓粉把手番黎,citysuper有售)
等佢阻力增加,到漏expresso的時候,
不要計算時間,用眼觀,睇到expresso顏色開始變淡,
即刻按停!

2.機器的溫度
大家可能都會發現部機開著左,
沖第一杯會唔夠力,沖第二杯會比較濃,
就連蒸氣管都係咁,
所以大家可以試下拿走個咖啡手把,
按著部機,等佢自己漏一陣熱水,
當係wram up,當部係行過一次,
你會發現連蒸氣管打的奶泡都會滑一d的!

3.打奶泡
可能因為部機弱的關係,
打奶泡入的空氣都會比較多,
所以d奶泡好粗好散,
我的經驗係分兩次打,
第一次打到佢起晒泡,按停,
用湯匙將面頭的奶泡"不"番出黎,唔要,
之後再打,打到佢發出怪聲先按停,
將奶係枱面"登"兩"登" ,
登走d小泡泡,
用湯匙攪兩下,等佢融和一下,
咁d奶泡會變得濃調有力,
拉花都容易d架!!

我的古靈精怪分享係咁多,謝謝!
回復

使用道具 舉報

0

主題

0

好友

0

積分

Orig. Member.

發表於 2011-4-15 11:29:45 |顯示全部樓層
haha, i am a lazy guy, i used to have a krups, i just love nespresso now...  ;022;
回復

使用道具 舉報

0

主題

0

好友

210

積分

Orig. Member.

發表於 2011-4-15 11:32:15 |顯示全部樓層
Nespresso user here too! What's your favourite capsule?
I find myself consuming Decaf intenso and the India one the quickest
回復

使用道具 舉報

87

主題

0

好友

3263

積分

Orig. Member.

發表於 2011-4-15 11:34:58 |顯示全部樓層
讚!雖然大陣仗 d ,但係值得既。

沖出黎既滑好多,夠典雅。
回復

使用道具 舉報

87

主題

0

好友

3263

積分

Orig. Member.

發表於 2011-4-15 11:36:35 |顯示全部樓層
我係用舊 model Krups ,又平 bar 數都勉強夠。 ;022;
回復

使用道具 舉報

3

主題

0

好友

4213

積分

Orig. Member.

發表於 2011-4-15 11:37:33 |顯示全部樓層
打左幾百字..突然無晒....
因此、簡単打幾個point
1, 打女乃係聴声...大声即係離女乃面太高、or太低...応要sisisisisi声。即距離女乃面0.5mm左右。1路打1路入気会脹..要不停lai低個壷去就返個距離。
女乃打得好、成杯都係幼、綿、吾会有大泡泡。係幼到好滑。
2、temper要買fit size, 重.. citysuper的吾要得..basket有大細的。

3、機要開1個鐘後先好用。
4、豆的状態日日不同、用調節個幼度、力度、1,2,3杯都係試、4,5都可能係試。通常新買返泥沖200g都未沖好。我意思係吾好太快落判断該豆得or吾得。

5、要穿底看顔色、成形状態去判断。看吾到basket個底出来的状態、係吾会知自己沖成点。。幾時停、就看顔色。1淡色就好停。(自己好難用文字表達)。

回復

使用道具 舉報

176

主題

0

好友

3萬

積分

管理員

Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9

發表於 2011-4-15 11:39:25 |顯示全部樓層
係公司用緊呢隻, OEM版本
http://forum.hklfc.com/upload/720785-334355.jpg

對應外國品牌:
咖啡機
Sunbeam EM6910
http://www.sunbeam.com.au/Pages/Browse/ProductDetail.aspx?pid=1136&pcid=8078

磨豆機
Graef CM81
http://haushalt.graef.de/programm/kaffeemuehle/kaffeemuehle-cm-81
回復

使用道具 舉報

3

主題

0

好友

4213

積分

Orig. Member.

發表於 2011-4-15 11:45:24 |顯示全部樓層
回復

使用道具 舉報

35

主題

0

好友

1247

積分

Orig. Member.

發表於 2011-4-15 11:50:13 |顯示全部樓層
Quote ( LiamsonoE )

3.打奶泡
可能因為部機弱的關係,
打奶泡入的空氣都會比較多,
所以d奶泡好粗好散,
我的經驗係分兩次打,
第一次打到佢起晒泡,按停,
用湯匙將面頭的奶泡"不"番出黎,唔要,
之後再打,打到佢發出怪聲先按停,
將奶係枱面"登"兩"登" ,
登走d小泡泡,
用湯匙攪兩下,等佢融和一下,
咁d奶泡會變得濃調有力,
拉花都容易d架!!

我的古靈精怪分享係咁多,謝謝!


Good suggestion! Will try tomorrow.  ;onion20;
回復

使用道具 舉報

0

主題

0

好友

561

積分

Orig. Member.

發表於 2011-4-15 11:53:04 |顯示全部樓層
我試過磨豆磨得太幼,又壓得太實,部機唔夠力出,出到D咖啡又冇晒crema。 ;onion2;
回復

使用道具 舉報

3

主題

0

好友

4213

積分

Orig. Member.

發表於 2011-4-15 11:56:21 |顯示全部樓層
回復

使用道具 舉報

3

主題

0

好友

4213

積分

Orig. Member.

發表於 2011-4-15 11:59:18 |顯示全部樓層
回復

使用道具 舉報

87

主題

0

好友

3263

積分

Orig. Member.

發表於 2011-4-15 12:10:29 |顯示全部樓層
乜 jesse 兄係賣紅酒架,一係要睇睇……  ;022;
回復

使用道具 舉報

87

主題

0

好友

3263

積分

Orig. Member.

發表於 2011-4-15 12:11:59 |顯示全部樓層
有無試過越式滴漏器,可以粗身 d 添。 ;hihi;
回復

使用道具 舉報

6

主題

0

好友

6515

積分

Orig. VIP

發表於 2011-4-15 12:13:55 |顯示全部樓層
買左好耐o既機...



回復

使用道具 舉報

176

主題

0

好友

3萬

積分

管理員

Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9

發表於 2011-4-15 12:14:46 |顯示全部樓層
Quote ( Perucat. )

o甘..吾落女乃ma...o甘先真味..沖得好的話、真係ne..
以前dfd吾信我、帯拒上去試過、簡直顛覆左対coffee的認知。。。
セcoffee 係 sweet..又有果香、又花香..又honey味....吾係苦嫁o羊。。。
wakakaka
以前dセセ高水準coffee shop..現在問拒...都係9流。。。
玩家、幾時都係Pro過職業。。


你個"奶"字咁樣寫,好易睇錯 ;onion9;
回復

使用道具 舉報

176

主題

0

好友

3萬

積分

管理員

Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9

發表於 2011-4-15 12:15:30 |顯示全部樓層
Quote ( Thomas_CHAN )

乜 jesse 兄係賣紅酒架,一係要睇睇……  ;022;


係啊  ;onion31;
回復

使用道具 舉報

3

主題

0

好友

4213

積分

Orig. Member.

發表於 2011-4-15 12:16:02 |顯示全部樓層
Quote ( Jesse )

你個"奶"字咁樣寫,好易睇錯 ;onion9;

日文漢字...奶..係吾存在。迫我用 女 乃 去打lor..
回復

使用道具 舉報

32

主題

0

好友

865

積分

Orig. Member.

發表於 2011-4-15 12:22:03 |顯示全部樓層
I prefer Vietnam Coffee~~As I travel to there 4-5 times a year
;onion1;
回復

使用道具 舉報

3

主題

0

好友

4213

積分

Orig. Member.

發表於 2011-4-15 12:22:34 |顯示全部樓層
Quote ( iceman )

買左好耐o既機...




又真係好耐......重未換?
回復

使用道具 舉報

5

主題

0

好友

893

積分

Orig. Member.

發表於 2011-4-15 12:27:59 |顯示全部樓層
this is my coffee corner  ;onion2;
771051-23cafd.jpg
回復

使用道具 舉報

3

主題

0

好友

4213

積分

Orig. Member.

發表於 2011-4-15 12:31:19 |顯示全部樓層
Quote ( CowCow )

this is my coffee corner  ;onion2;

wa......o岩我心水...
but..我吾飲得了。。 ;onion19;
回復

使用道具 舉報

6

主題

0

好友

6515

積分

Orig. VIP

發表於 2011-4-15 12:39:28 |顯示全部樓層
Quote ( Perucat. )

又真係好耐......重未換?


佢唔壞, 壞左又整得返...
又唔似鏡頭支支唔同...
回復

使用道具 舉報

176

主題

0

好友

3萬

積分

管理員

Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9

發表於 2011-4-15 13:09:27 |顯示全部樓層
Quote ( CowCow )

this is my coffee corner  ;onion2;


Wow  ;022;
回復

使用道具 舉報

53

主題

0

好友

760

積分

Orig. Member.

發表於 2011-4-15 13:19:32 |顯示全部樓層
;onion13; 點解會變成咁架?!
Quote ( iceman )

買左好耐o既機...



回復

使用道具 舉報

5

主題

0

好友

893

積分

Orig. Member.

發表於 2011-4-15 14:23:37 |顯示全部樓層
我之前都係用 Rancilio Silver 同 Rocky
enjoy  ;happiness;
771158-3882e6.jpg
回復

使用道具 舉報

5

主題

0

好友

893

積分

Orig. Member.

發表於 2011-4-15 14:24:45 |顯示全部樓層
;bb;
771160-6c5be0.jpg
回復

使用道具 舉報

35

主題

0

好友

1247

積分

Orig. Member.

發表於 2011-4-15 14:30:32 |顯示全部樓層
拉花 ;onion20;

I just start trying this....  ;onion2;
回復

使用道具 舉報

5

主題

0

好友

893

積分

Orig. Member.

發表於 2011-4-15 14:34:50 |顯示全部樓層
都係撞手神, 唔係成日得  ;onion9;
回復

使用道具 舉報

您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即註冊

HKLFC

GMT+8, 2019-1-18 03:58 , Processed in 0.093037 second(s), 21 queries .

Powered by Discuz

us724.com

回頂部