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葡萄主要品種你知多少? **第五篇 - Chardonnay 沙當尼**

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Orig. VIP

發表於 2009-2-26 23:09:00 |顯示全部樓層
今晚剛食左條游水東星, 開左枝Puligny Montrachet, fit 到痺, 所以寫寫沙當尼.

無甜味白酒入門人仕常常接觸到酒名如 Chablis, Pouilly Fuisse, Macon Villages, Macon, 入門幾年后就有Mersault, Montrachet.

其實上述乃是Burgundy地區或田園名稱, 它們的葡萄就是風行全球之Chardonnay是也.

全世界都有人種Chardonnay, 好奇怪, 佢冇鮮明個性, 但所生產的白酒有很好的飽滿度, 具有熱帶水果香味, 例如檸檬, 李子, 蘋果, 菠蘿, 蜜瓜等等.

好產區的Chardonnay在Mersault 或 Montrachet 內就更加可以陳年十年以上, 如 DRC 或 Leflaive 庄等.

唔講你唔知, Chardonnay 是香檳酒的主要提子.

我自己有以下飲用習慣:

普通聚會 - Chablis, Pouilly Fuisse, Macon
食生蠔 - 貓蘇 Mersault (好鬼襯)
刁鑽 - Montrachet.

極佳產區 - 法國 Burgundy, 美國加洲

大家交流交流.



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發表於 2009-2-28 01:39:37 |顯示全部樓層
;lick;
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Orig. Member.

發表於 2009-3-17 12:01:04 |顯示全部樓層
胡總,Pouilly Fuisse配靚魚生是我試過較好的配對。下次可以一試啊~
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Orig. Member.

發表於 2009-6-28 23:32:43 |顯示全部樓層
Mersault always deliver buttery feel while Chablis has high acidity.

Anyway, Tony brother, you can consider wine from Corton Charlemagne Grand Cru...
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Orig. Member.

發表於 2009-7-11 21:25:17 |顯示全部樓層
我飲既貴酒唔多. 一次去auckland叫當地酒舖介紹nz出產既白酒, 佢介紹一枝monkey bay chardonney, 個名奇奇怪怪, 但係一試難忘.
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Orig. Member.

發表於 2009-7-12 15:39:30 |顯示全部樓層
Honpan Ching, there is 2 good Chadonney from AUD is good:
1. Leewin Art Series Chadonnay
2. Shaw and Smith M3

If you have chance, try it and let me know what do you think! ;lick;
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